Como Evitar a Oxidação na Indústria de Bebidas
Na produção de bebidas, seja em grandes cervejarias ou em vinícolas de alto padrão, o perfil sensorial e a estabilidade do produto são inegociáveis. Um dos maiores riscos enfrentados nas linhas de envase e fermentação é a oxidação indesejada e a contaminação cruzada, que podem alterar cor, sabor e aroma, resultando na perda de tanques […]